Smoothiebowl met paksoi
Het recept dat ik vandaag deel is smoothiebowl met paksoi. Smoothiebowls zijn populair en dat is niet zo gek, want ze zijn lekker, enorm voedzaam en je kunt er eindeloos mee variëren. Het concept is simpel: je mixt een aantal gezonde ingrediënten, voornamelijk groenten door elkaar tot je een smoothie hebt. Deze bestrooi je met je favoriete toppings, zoals noten, zaden, pitten, vers fruit en gedroogd fruit.
Paksoi en tuinkers
In dit recept heb ik paksoi en tuinkers gebruikt. Paksoi kan heilzaam werken bij ontstekingen, zoals de darmontstekingen Crohn en Colitis. In paksoi zit namelijk de stof indole-3-carbinol die ontstekingsremmend kan werken.* Om de smoothiebowl nog gezonder te maken heb ik ook een half bakje tuinkers toegevoegd. Tuinkers is een kiemgroente en kiemgroenten hebben enorm hoge voedingswaarden. Zo heeft tuinkers net als paksoi ontstekingsremmende eigenschappen. Ook helpt tuinkers bij het ontgiften van je lichaam. Ontgiften in essentieel in onze samenleving, waarbij we de hele dag blootstaan aan allerlei lichaamsvreemde stoffen. Daarnaast is tuinkers rijk aan de vitaminen K, C en A.
Gember
In vrijwel iedere smoothie gaat bij mij een stukje gember. De medicinale werking van gember is namelijk verbluffend. Een van de vele voordelen van gember is dat het de bloedsuikerspiegel drastisch kan verlagen.** Bij een stabiele bloedsuiker is er minder van het hormoon insuline nodig om je bloedsuiker op peil te houden. Om ontstekingen de baas te worden is het essentieel om de bloedsuikerspiegel in balans te krijgen. Daarbij heb je bij een stabiele bloedsuiker minder snel trek na de maaltijd, waardoor je humeur ook beter in balans blijft.
* Bron: A healthy life
** Bron: A healthy life
Ingrediënten
voor 2 personen
Smoothie:
- 1 a 2 appels
- 1 paksoi
- 1 stukje gember
- half bakje tuinkers
- scheutje lijnzaadolie
- scheut water
Topping:
- blauwe bessen
- hennepzaad
- walnoten
- kokossnippers
Bereiding
bereidingstijd: 10 minuten
- Gooi alle ingrediënten voor de smoothie in je blender en mixen maar.
- Giet de smoothie in 2 kommen en versier met je favoriete toppings. In dit geval: blauwe bessen, walnoten, hennepzaad en kokossnippers.
