Smoothiebowl met andijvie

Vandaag deel ik weer een nieuwe smoothierecept, namelijk smoothiebowl met andijvie. Andijvie is een makkelijke groente om te verwerken in smoothies. Het heeft een bittere smaak, dus als je die wilt maskeren gebruik je zoet fruit als tegenhanger. In dit geval heb ik witte druiven gebruikt. Smoothiebowls eten het makkelijkst als de structuur wat steviger is. Daarom gooide ik er een avocado doorheen om het romig en vol te maken. Zo kom je meteen aan je gezonde vetten. Ook verzadigt hierdoor je smoothiebowl, ideaal voor een goede stevige lunch of ontbijt.

Andijvie

Zoals gezegd valt andijvie onder de bittere groenten. Dat komt door de de stoffen lactucopicrine en kaempferol. Dit zijn typische plantenstoffen die zorgen voor de andijviesmaak. Bitterstoffen helpen de lever ontgiften. En dat is geen overbodige luxe in onze moderne leefomgeving. Zorg er daarom voor dat je regelmatig bittere groenten eet, zoals witlof, spruitjes, rucola en andijvie.

Ontstekingsremmende werking van andijvie

Daarnaast ontdekten wetenschappers ruim 40 soorten polyfenolen in andijvie. Polyfenolen zijn plantenstoffen met een krachtige antioxidantwerking. Dat betekent dat ze schadelijke stoffen onschadelijk kunnen maken. Daarbij kunnen ze ontstekingen remmen en het risico op cardiovasculaire ziektes verminderen.* Met andijvie kun je eindeloos variëren in je smoothies. Ook met je toppings kun je alle kanten op. Kies wat jij lekker vindt en enjoy!

Vergelijkbaar recept:

 

* Bron: A healthy life

Ingrediënten

voor 2 personen

Smoothie:

  • 400gr andijvie
  • 200gr witte druiven
  • 1 avocado
  • 1 bosje basilicum
  • 1 stukje gember
  • scheut water

 

Topping:

  • 20 macadamianoten
  • 8 gedroogde pruimen
  • 2 mandarijnen
  • 2 el lijnzaad

Bereiding

bereidingstijd: 10 minuten

  1. Mix de druiven met gember, basilicumblaadjes en een scheut water in je blender. Doe daarna in delen de andijvie erbij tot je een mooie smoothie hebt.
  2. Snij de avocado doormidden, verwijder voorzichtig de pit en lepel de 2 helften uit boven je smoothiekan. Nog even kort gladmixen.
  3. Giet de smoothie in 2 kommen en versier met je favoriete toppings. In dit geval: mandarijn, macadamia, lijnzaad en gedroogde pruimen. Bon apetit!